關於深夜激情网的凹槽已經有太多的傳言，其中較簡單的一種說法是深夜激情网的凹槽越深紅酒越好。其實，這完全是在給深夜激情网加戲了，深夜激情网凹槽的真正作用是以下這些：

　　1. 收集深夜激情网殘渣

　　深夜激情网酒瓶凹槽較實際的作用是積存酒內的沉澱物。

　　早期深夜激情网的釀造技術比較落後，在深夜激情网釀造後，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉澱物與單寧結晶體沉澱在深夜激情网瓶底，以減少高級深夜激情网液內的雜質。

　　這些沉澱物雖無害處，但若入口，或多或少會影響酒的口感。一般來說，越需要長時間貯存的深夜激情网，凹凸越深。

　　2. 維持外觀結構穩定

　　酒瓶底部這個凹進去的部分叫做“punt”， 是以前吹製深夜激情网瓶的工人傳下來的傳統。

　　雖然現代的深夜激情网瓶大多使用模型製造，但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現，很容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌麵上有細小雜物時，也會導致放不穩，如果瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。

　　另外，深夜激情网瓶凹槽的設計比平麵更有利於增強其抗內壓能力，特別是對含有二氧化碳的起泡酒一類。

　　還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩固，比較安全。

　　3. 讓深夜激情网冷卻得更快

　　瓶底有凹槽的深夜激情网瓶表麵積更大，所以，冷卻時冰塊與之接觸的麵積也增大，深夜激情网冷卻的速度將更快。其中，較為明顯是在白深夜激情网和桃紅深夜激情网身上。

　　4. 美學禮儀美學

　　凹槽的出現也逐漸成為深夜激情网禮儀及審美上一環。在國外，正規的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其餘手指扶穩瓶身。